【媽咪廚房】奶油雞 做法
12:59 PM
奶油雞這道菜一般都可在中餐廳吃得到。香酥的炸雞塊，搭配着咖哩葉，奶油，和指天椒的香味，絕對讓人多添一碗飯丫。
媽咪就是幾年前學會了烹飪這道美味奶油雞，而我就趁著假期向媽咪學了怎麼做這道菜。因為我本身也是很愛吃的丫。
先介紹需要的食材和調味料，我有拍圖媽咪使用的調味料牌子讓大家可以參考。
調味料 ：3小湯匙牛油，100ml淡奶精，咖哩葉，蛋黃4粒，炸雞粉，2條指天椒（喜歡辣的朋友可加入），胡椒粉，醬油
食材：去骨雞髀肉3塊
做法歡迎看下方
牛油
淡奶精
炸雞粉
咖哩葉
去骨雞髀肉3塊
調味料準備：
1. 將蛋黃和蛋白隔開後，將蛋黃打攪，加入少許醬油和胡椒粉（讓雞蛋吃起來味道更香）
2. 去骨雞髀肉晾干後，加入少許醬油和胡椒粉醃製約1小時。
打攪蛋黃
做法：
1. 將已醃製好的雞肉沾上炸雞粉，放入油鍋去炸至金黃色（約7分鐘），撈起放在碟子上。
沾上炸雞粉
放入熱油炸至金黃色
撈起炸雞上碟
2. 在熱鍋上加入牛油，待牛油溶化後放入咖哩葉。
放入牛油
放入咖哩葉
3. 炒一炒咖哩葉後，加入已調味的蛋黃，炒約20-30秒。喜歡帶點辣味的，可以在這時候跟咖哩葉一同加入。
4. 炒到蛋黃漸漸變乾，將雞髀肉加入炒至每塊肌肉都有沾上蛋黃後加入淡奶精，炒一炒即可熄火上碟囖。
一道美味的中式奶油雞上碟囖～
0 comments